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Wie versprochen hier mein Rezept für die Nussbrötchen:

Ich mache den Teig immer aus 1 Kilo Mehl und friere den restlichen Teig Portionsweise ein. So kann ich morgens nur den Teig aus dem Gefrierfach nehmen, bei Zimmertemperatur auftauen lassen und abends backen - und schon habe ich knusprige, frische Brötchen.... lauwarm schmecken sie mir am besten!

1 kg         Mehl
1 EL         Salz
1 Würfel    Hefe (42 gr)
180-200g  Baumnüsse (Wallnüsse)
25 g         Butter
ca. 6 dl    Milch 

Alles in die Teigmaschiene füllen (oder in eine Schüssel) und gut kneten.

Den Teig ca. 1 Stunde bei Raumtemperatur gehen lassen. (mit einem feuchten Küchentuch zudecken, damit sich keine Kruste bildet)

Den Backofen auf 180° Umluft vorheizen.

Aus dem Teig gleichmässige Brötchen formen, ca. 6 cm Durchmesser. (ich nehme immer etwas Teig, rolle eine Wurst daraus und schneide sie in gleichmässige Stücke)

Die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und in der unteren Hälfte des Ofens ca. 20-25 Minuten backen.

Nach dem Backen die Brötchen vom Blech nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.... en guete!